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Collation pour 80 personnes réalisée par les élèves de l’atelier HAS

Les élèves de l’atelier HAS ont mené dans son intégralité la réalisation d’une collation pour 80 personnes pour le forum des métiers du lycée Michotte.
Ils ont travaillé sur le choix de 10 recettes à base de produits frais et locaux, sur l’élaboration du budget et la réalisation des 8 plats salés (crème haricots au piment végétarien, velouté de lentilles au lait de coco, samoussas au bœuf pimenté, velouté de patate douce...) et des 2 desserts (salade d’ananas gingembre vanille citron vert et panacotta maradcuja) .

Mme CEPEDES professeur du champ HAS (Hygiène, Alimentation et Services)

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